Protein, kam se podíváš: Proč výrobci tlačí bílkoviny snad i do vody
V posledních letech jsme svědky zajímavého trendu – proteinová horečka se šíří supermarketem rychlostí blesku. Kdysi doménou sportovců a kulturistů, dnes najdeme produkty obohacené o proteiny téměř v každé potravinové kategorii. Od proteinových tyčinek, přes jogurty, chleba, až po nápoje a nezřídka i vodu. Ale proč je protein najednou všude a co to pro spotřebitele znamená?
Protein jako marketingový tahák
Není tajemstvím, že slovo "protein" má v dnešní době kladný zvuk. Asociuje se s hubnutím, svalovou hmotou a zdravým životním stylem. Výrobci toho využívají a snaží se přilákat zákazníky právě tímto slibem – více bílkovin znamená zdravější produkt, alespoň tak to mnohdy bývá prezentováno. Ve skutečnosti ale nemusí být výrobek s vyšším obsahem proteinů automaticky zdravější variantou.
Co je to vlastně ten protein?
Proteiny, neboli bílkoviny, jsou základní stavební kameny těla. Podílejí se na tvorbě svalů, enzymů, hormonů a mnoha dalších důležitých látek. Jsou nezbytné pro růst, opravy tkání a správnou funkci organismu. Dospělý člověk by měl denně přijmout přibližně 0.8 gramu proteinu na kilogram tělesné hmotnosti. Sportovci, těhotné ženy a některé další skupiny mají zvýšené nároky.
Proč tedy protein všude?
Vzhledem k obecnému povědomí o významu proteinů pro zdraví začali výrobci přidávat protein do mnoha produktů, kde byste ho možná ani nečekali. Proteinová voda, proteiny ve snídaňových cereáliích nebo dokonce v chipsách – to vše může znít lákavě pro někoho, kdo se snaží zvýšit svůj denní příjem proteinů bez velkého úsilí.
Je to ale opravdu nutné?
Nutriční specialisté upozorňují, že většina lidí v západních zemích přijímá dostatek proteinů i bez speciálně obohacených produktů. Problém nastává, když se zvýšený příjem proteinů nevyváží s ostatními živinami. Navíc, některé z těchto "proteinových" produktů mohou obsahovat vysoké množství cukrů, tuků a dalších aditiv, které mohou ve skutečnosti zdraví spíše škodit.
Závěrem
Zatímco protein je nesmírně důležitou součástí naší stravy, je dobré být kritický k produktům, které se snaží na této vlně příliš vehementně jezdit. Čtení etiket a pochopení, co přesně jíme, je klíčové. A pamatujte, že nejlepší zdroje proteinů jsou často ty nejpřirozenější – maso, ryby, vejce, luštěniny a ořechy. Takže než sáhnete po proteinově obohacené vodě, možná by bylo lepší si dát sklenici mléka nebo hrst ořechů. Jak říká staré přísloví: "Vše s mírou!"
